Cheio de um caráter doce e frutado, Doocot é leve, intensamente frutado, floral e complementado por uma cor rica proveniente dos barris de bourbon de alta qualidade em que foi maturado. Composto pelo mesmo líquido do nosso primeiro lançamento, Dream to Dram, mas sem ser perturbado por uma maturação mais longa em carvalho que permite o desenvolvimento da complexidade enquanto mantém o equilíbrio, esperamos que encontre o espírito essencial de Kingsbarns ainda firmemente presente.
Categoria: Single Malt Scotch Whisky
Região: Lowland
Tipo de Barril: Ex-Bourbon e Ex-STR (Shaved, Toasted and Re-Charred) Barricas de Vinho Tinto
ABV: 46% alc./vol
Filtragem a Frio: Não filtrado a frio
Cor: Natural
A Master Blender Isabella Wemyss selecionou cuidadosamente uma combinação de barris Ex-Bourbon e STR (shaved, toasted and re-charred) de vinho tinto português para maturar o DOOCOT.
Notas
Aroma: Doce e floral, açúcar mascavado suave com massa de bolo de banana e notas tropicais
Paladar: Xarope de ananás, frutos vermelhos de verão e um toque de ruibarbo
Finalização: Fruta kiwi e raspas de citrinos
Sobre o Doocot
A inspiração para o nome do nosso novo Single Malt veio do coração da nossa destilaria em Kingsbarns. Durante as renovações da antiga quinta que começaram em 2013, foram feitos esforços para restaurar, não substituir, muitas partes do edifício histórico. Um desses espaços era o mais antigo: o Doocot.
"Doocot", que é "Dovecot" em escocês, fica no centro da nossa destilaria em Fife e guarda o nosso primeiro barril de enchimento desde março de 2015. Um espaço que outrora serviu de lar para pombos e rolas, agora transformou-se num lar para a nossa história, mas mantendo a sua história muito intacta. O nosso novo single malt emblemático beneficiou de uma maturação mais longa em barril, mantendo o equilíbrio e desenvolvendo complexidade. Compre uma garrafa hoje e torne-se parte dessa história.
